THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, VIỆT NAM – Media OutReach Newswire  – Tại Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula, Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang MICHELIN (MICHELIN Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng. Phiên bản năm 2025 nhấn mạnh đến vị thế ngày càng tăng của Việt Nam như một điểm đến ẩm thực tầm cỡ toàn cầu.

The 2025 MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang One MICHELIN Star and MICHELIN Guide Special Awards

Danh sách nhà hàng mới được công bố gồm 181 cơ sở – bao gồm 9 nhà hàng Một (1) sao MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được thăng hạng), 63 Bib Gourmand (trong đó có 9 nhà hàng mới), cũng như 109 cơ sở được chọn vì chất lượng ẩm thực của họ (trong đó có 14 nhà hàng mới).

Các nhà hàng mới được bổ sung bao gồm 10 nhà hàng ở Hà Nội (5 Bib Gourmand và 5 MICHELIN được chọn), 7 nhà hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh Một (1) sao MICHELIN và 6 MICHELIN được chọn) và 7 nhà hàng ở Đà Nẵng (4 Bib Gourmand và 3 MICHELIN được chọn). Một nhà hàng tại Hà Nội vừa được trao tặng Ngôi sao xanh MICHELIN vì cam kết hướng tới hoạt động bền vững thân thiện với môi trường.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc quốc tế của MICHELIN Guides cho biết: “Năm nay, chúng tôi tự hào chứng kiến ​​sự gia tăng về số lượng nhà hàng được gắn sao, được thúc đẩy bởi thế hệ đầu bếp tài năng mới. Nhiều nhà hàng đang quay trở lại với cội nguồn của mình, sử dụng các kỹ thuật hiện đại để kể những câu chuyện về quê hương và làm sống lại hương vị tuổi thơ. Đồng thời, các quầy hàng thức ăn đường phố, quán ăn do gia đình tự quản và các cửa hàng địa phương lâu đời vẫn tiếp tục bảo tồn các truyền thống ẩm thực với sự chân thực và đam mê”.

Ông Gwendal Poullennec cho biết thêm: “Đối với các thanh tra viên của chúng tôi, hành trình khám phá những nhà hàng mới tại Việt Nam luôn thú vị hơn bao giờ hết. Họ đã được truyền cảm hứng từ sự tận tụy, sáng tạo và theo đuổi sự xuất sắc của các chuyên gia ẩm thực trên khắp cả nước và họ mong muốn khám phá ra nhiều viên ngọc hơn nữa trong những năm tới”.

Một Sao MICHELIN: Một năm mang dấu ấn quan trọng

Lựa chọn năm nay có 9 nhà hàng được trao tặng 1 (một) Sao MICHELIN – trong đó, một nhà hàng trực tiếp tham gia danh sách với 1 (một) Sao và một nhà hàng được thăng hạng từ năm ngoái:

– CieL (Thành phố Hồ Chí Minh) – MỚI – Ẩm thực sáng tạo với kỹ thuật tỉ mỉ và trải nghiệm ăn uống thân mật.

– Coco Dining (Thành phố Hồ Chí Minh) – ĐÃ ĐƯỢC THĂNG HẠNG – Một nhà hàng đầy phong cách, nơi Bếp trưởng Võ Thanh Vương trình bày ẩm thực đương đại kết hợp công thức nấu ăn Việt Nam, với kỹ thuật hiện đại và quá trình lên men.

Hai nhà hàng này tham gia cùng những đơn vị vẫn giữ nguyên 1 Sao MICHEIN: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Triều, Ănăn Sài Gòn, Akuna (Thành phố Hồ Chí Minh); và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Lamai Garden: Nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội giành giải thưởng Ngôi sao xanh MICHELIN

Giải thưởng Ngôi sao xanh MICHELIN vinh danh những sáng kiến ​​của các nhà hàng tiên phong cam kết tái định hình tác động của họ và khuyến khích quá trình chuyển đổi ẩm thực mạnh mẽ. Lamai Garden vừa được trao giải thưởng Ngôi sao xanh MICHELIN vì triết lý đáng chú ý và cam kết hướng đến phương pháp tiếp cận ẩm thực thân thiện với môi trường hơn. Được đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Trần Trung Hiếu tái hiện vào năm 2022, có thực đơn nếm thử theo mùa và thực đơn chay theo khái niệm từ nông trại đến bàn ăn đương đại của Việt Nam. Nhà hàng sử dụng nguyên liệu từ trang trại Phú Thọ của mình – rau thơm, vịt và lợn đen.

Bib Gourmand: 63 nhà hàng cung cấp chất lượng với giá trị đáng kinh ngạc

Danh sách Bib Gourmand năm 2025 tăng lên 63 cơ sở, bao gồm 9 nhà hàng mới, được ca ngợi vì cung cấp thực phẩm đặc biệt với mức giá phải chăng.

Các nhà hàng Bib Gourmand mới gồm:

Tại Hà Nội

Hà Thành Mansion 

Mậu Dịch Số 37 

Miến Lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm) –

Phở Bò Lâm 

Ưu Đàm 

Tại Đà Nẵng

Bánh Xèo 76 (Đà Nẵng) 

Bún Bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng) 

Quê Xưa 

Shamballa

MICHELIN Selected:

Ngoài các nhà hàng có sao và Bib Gourmand, các thanh tra của MICHELIN Guide cũng đề xuất các nhà hàng có ẩm thực chất lượng cao chỉ đơn giản là quyến rũ họ. 109 cơ sở được giới thiệu trong danh mục MICHELIN Selected với 14 địa điểm mới được bổ sung trên tại cả 3 thành phố. Các nhà hàng mới trong danh mục MICHELIN Selected phản ánh cả tài năng đang lên và nghề thủ công ẩm thực nhất quán tại 3 thành phố lớn của Việt Nam:

– Hà Nội  – Hiệu Lực Canh Cá Rô Hưng Yên (Hai Bà Trưng), Lamai Garden, Phở Cuốn Chinh Thắng, Phở Tiến, Vien Dining

– Thành phố Hồ Chí Minh – Bà Cô Lốc Cốc, Hội An Sense, Nephele, Okra FoodBar, ST25 by KOTO, The Albion by Kirk Westaway

– Đà Nẵng – Bếp Cuốn, Bún Riêu Cua 39, Moc

Giải thưởng đặc biệt của MICHELIN Guide

Với các giải thưởng đặc biệt, MICHELIN Guide không chỉ dừng lại ở việc tìm kiếm chất lượng thực phẩm tốt nhất. Giải thưởng này nhằm tôn vinh những cá nhân tài năng góp phần nâng cao trải nghiệm ẩm thực.

  • Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc

Năm nay, Giải thưởng Đầu bếp trẻ được trao cho Bếp trưởng Lê Việt Hồng đến từ Ciel – nhà hàng mới được trao Sao MICHELIN. Sinh năm 1992, Bếp trưởng Lê Việt Hồng là đầu bếp trẻ xuất sắc với 14 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực. Năm 2019, anh đồng sáng lập The Monkey Gallery và theo học chương trình đào tạo ẩm thực chính thức tại Ferrandi trong thời gian xảy ra đại dịch COVID-19, cuối cùng dẫn đến việc thành lập CieL.

  • Giải Chuyên gia nếm rượu (Sommelier)

Giải thưởng Sommelier năm nay được trao cho Paul Võ từ nhà hàng Nephele mới được chọn. Paul Võ là Tổng giám đốc và chuyên gia nếm rượu của nhà hàng và mang đến kiến ​​thức sâu rộng về rượu vang. Với chuyên môn và sự quyến rũ của mình, Paul Võ biến mọi lựa chọn rượu vang thành một hành trình thú vị cho khách hàng của mình.

  • Giải Cống hiến (Dịch vụ)

Giải thưởng Cống hiến (Dịch vụ) năm nay được trao cho Nhã Huỳnh từ nhà hàng Bib Gourmand Mặn Mòi (TP. Thủ Đức). Nhã Huỳnh vui vẻ và nhiệt tình, luôn chào đón khách hàng bằng nụ cười rạng rỡ nhất. Với sự ấm áp, thân thiện và đáng tin cậy, anh luôn thể hiện tinh thần phục vụ đặc biệt.

Cẩm nang MICHELIN Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng 2025 tóm tắt:

  • 9 nhà hàng 1 (một) Sao MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được thăng hạng)
  • 2 nhà hàng Sao Xanh MICHELIN (trong đó có 1 nhà hàng mới)
  • 63 Bib Gourmand (trong đó có 9 nhà hàng mới)
  • 109 MICHELIN Selected (trong đó có 14 nhà hàng mới)

http://guide.michelin.com/vn/en

http://www.facebook.com/MichelinGuideAsia

Hashtag: #MICHELINStar25 #MICHELINGuideVN